Como fazer ovos cozidos

Ovos cozidos são um piquenique e um prato principal do churrasco nos Estados Unidos, e em grande parte do resto do mundo também. As famílias ensinam seus membros mais jovens a fazer ovos apimentados, então as receitas tradicionais persistem através das gerações. O nome 'ovos cozidos' teve origem no Reino Unido.

Outros termos regionais para ovos cozidos incluem ovos temperados, ovos recheados, ovos mimosa e ovos de anjo. Uma extensa variedade de receitas de ovos cozidos existe em todo o mundo. As receitas de ovos apimentados remontam à Roma antiga, embora os ovos naquela época só estivessem disponíveis para as classes altas.

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Dicas de cozinha

Algumas dicas simples podem ajudar a alcançar um resultado perfeito com qualquer receita de ovo cozido. Adicione um pouco de vinagre à água enquanto ferve os ovos para torná-los mais fáceis de descascar. Os ovos podem ser cortados ao meio no sentido do comprimento ou ao meio na parte mais larga do ovo. Corte um pequeno pedaço das laterais redondas dos ovos para aumentar a estabilidade e evitar que tombem quando os ovos estiverem recheados. Tente não ferver os ovos por mais de 10 a 12 minutos para evitar que cozinhe demais. Passe água fria sobre os ovos imediatamente após terminarem de ferver.

Ovos Deviled Básicos

Uma receita básica de ovos cozidos não requer equipamento especial, embora um saco de confeitar preencha perfeitamente as claras. Ferva forte e descasque 12 ovos. Corte os ovos cozidos e os ovos ao meio, no sentido do comprimento. Esprema os ovos para retirar a gema de cada metade e coloque todas as gemas em uma tigela pequena. Coloque as metades brancas vazias em uma travessa com o lado aberto para cima. Adicione 2,5 colheres de sopa de maionese e 2 colheres de chá de mostarda amarela às gemas e amasse tudo com um garfo. Polvilhe sal e pimenta no purê e, em seguida, transfira o recheio para um saco plástico ou de confeitar com uma ponta redonda de 1/2 polegada. Passe o recheio nas claras. Polvilhe os ovos com páprica ou ervas frescas.

Ovos Deviled Sriracha

Siracha dá a esta receita de ovos cozidos um toque picante. Ferva e descasque 12 ovos grandes. Refrigerar os ovos durante a noite torna-os mais fáceis de cortar e mais sólidos durante o enchimento. Corte os ovos no sentido do comprimento e despeje ou esprema as gemas em uma tigela pequena. Coloque as metades brancas em uma travessa. Amasse as gemas até formar uma pasta e, em seguida, misture 1/3 xícara de maionese, 1 colher de sopa de sriracha e 1 colher de sopa de mostarda com especiarias. Prove o recheio para adicionar sal, pimenta ou mais siracha conforme desejado. Espalhe o recheio nas metades de clara de ovo. Cubra e leve à geladeira os ovos por 2 horas antes de servir.

Ovos apimentados japoneses

Esta receita de ovos cozidos japoneses inclui vários sabores distintos. Ferva 6 ovos e coloque-os em uma tigela com água gelada. Faça uma marinada em uma tigela grande com 1 xícara de molho de soja, 1/4 xícara de água fria, 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro, 1 dente de alho picado, 1 cebolinha picada e 1 onça de gengibre fresco ralado. Retire os ovos da água para descascar. Coloque os ovos na marinada por até 4 horas, virando-os ocasionalmente. Retire os ovos da marinada para cortá-los ao meio. Coloque as gemas em uma tigela separada com 2 claras de cebolinha picadas, 3 colheres de sopa de maionese kewpie, 1 colher de chá de missô branco, 2 colheres de sopa de kimchi picado e 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado. Misture bem as gemas e outros ingredientes e recheie as metades de clara de ovo. Cubra cada metade com fatias de cebolinha, kimchi picado e sementes de gergelim preto.

Ovos Doces Devilados

Ferva e descasque 6 ovos grandes e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as gemas e coloque-as em uma tigela média. Use um garfo ou liquidificador para misturar as gemas até que fiquem pulverulentas. Misture 1/3 xícara de maionese, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de mostarda com mel, 1 colher de chá de vinagre e 1/2 colher de chá de sal e pimenta nas gemas. Coloque a mistura de gemas nas claras de ovo. Polvilhe com páprica e uma pitada de açúcar mascavo.

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Ovos Devilados De Pêssego

Pêssegos em uma receita de ovos cozidos são perfeitos para um churrasco de verão. Coloque 12 ovos em uma única camada no fundo de uma panela de aço inoxidável. Ferva os ovos e coloque-os em água corrente para esfriar e descascar. Corte cada ovo no sentido do comprimento e coloque as gemas em uma tigela separada. Adicione 1 colher de chá de mostarda com especiarias, 1 colher de chá de cebola ralada de vidália, 1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã, 1/3 xícara de iogurte grego, 2 onças de queijo cremoso, 3 colheres de sopa de conservas de pêssego e 1/4 de xícara de presunto picado às gemas. Mexa bem a mistura das gemas e recheie as metades das claras. Cubra cada ovo com pêssegos frescos fatiados e nozes picadas. Deixe os ovos esfriarem por 1 hora antes de servir.

Ovos cozidos de romã

Esta receita de ovos cozidos de romã é doce e saborosa. Enquanto as sementes de romã parecem joias vermelhas enfeitando os ovos, o prato parece adorável sentado em uma mesa de piquenique. Corte 8 ovos cozidos e descascados ao meio, no sentido do comprimento, e retire as gemas. Coloque as gemas em uma tigela com 1,5 colher de chá de mostarda, 1 colher de chá de mostarda com especiarias, 1/3 xícara de maionese, 1 colher de chá de vinagre, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de manjericão seco ou orégano, e alho em pó. Use uma batedeira para certificar-se de que a mistura de gemas está completamente homogênea. Misture 1/4 de xícara de sementes de romã e metade de uma folha de manjericão finamente picada na mistura de gemas e, em seguida, preencha as metades de clara de ovo. Polvilhe mais 1/4 de xícara de sementes de romã e a outra metade da folha de manjericão sobre os ovos antes de servir.

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Bloody Mary Deviled Eggs

Esta receita de ovo cozido de Bloody Mary é um aperitivo perfeito para uma festa. Prepare 12 ovos grandes fervidos e descascados e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Arrume as metades das claras em uma travessa e coloque as gemas em uma tigela grande. Cubra e leve à geladeira as claras em neve. Amasse as gemas com um garfo. Adicione 1/2 xícara de maionese de siracha, 1 colher de chá de molho inglês, 1 colher de sopa de raiz-forte, 1/4 de colher de chá de semente de aipo e 1/2 colher de chá de sal às gemas. Misture os ingredientes até obter uma consistência suave. Retire as claras do ovo da geladeira e use um saco de confeitar para canalizar a mistura das gemas nas metades das claras. Faça a cobertura para os ovos misturando 1/2 xícara de tomate em cubos, 2 colheres de sopa de aipo picado, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de chá de vodka em uma tigela pequena. Coloque 1 colher de chá da cobertura em cada uma das 24 metades do ovo.

Ovos Pecan Deviled

Desfrute de um sabor crocante e torrado com esta receita de ovos cozidos com nozes. Corte 4 ovos cozidos ao meio. Coloque as gemas em uma tigela pequena. Adicione 3 colheres de sopa de mostarda grossa, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino à tigela. Misture as gemas e outros ingredientes até ficar homogêneo. Coloque a mistura de gemas nas metades de clara de ovo. Cubra os ovos com 1/4 de xícara de nozes torradas picadas.

Guarnições

Essas guarnições adicionam cor e uma explosão de sabor às suas receitas favoritas de ovos cozidos.

• Uma pitada de páprica é realçada com fatias finas de rabanete fresco e cebolinhas finamente picadas.
• O salmão fumado complementa o sabor dos ovos. Adicione um sabor salgado com alcaparras e cor de casca de limão.
• Adicione o sabor mediterrâneo com azeitonas kalamata, tomates secos em juliana e salsa fresca.
• Uma cobertura mais pesada de presunto em cubos, cheddar ralado, cebolinha e pimenta preta tornam os ovos cozidos um acompanhamento recheado.
• Dê aos ovos cozidos uma textura crocante e um sabor distinto com creme de leite desintegrado e batata frita com cebola, cebolinha e pimenta-do-reino.