Como fazer leite de aveia

O leite de aveia é a última tendência escandinava que chegou às nossas costas. Nos anos 90, o cientista sueco Richard Oste estava pesquisando alimentos sustentáveis ​​adequados para quem tem intolerância à lactose e acabou inventando o leite de aveia.

Esta alternativa nutritiva ao leite é repleta de minerais e vitaminas, bem como cálcio e ferro. É uma forma sem laticínios, sem soja, sem nozes, vegana e, muitas vezes, sem glúten, de ainda desfrutar de algo no seu café ou cereal.

Que tipo de leite não lácteo devo beber?

Pode haver uma série de razões para optar por beber leite não lácteo. No entanto, só porque um tipo de leite é vegano, não significa necessariamente que seja bom para você ou para o meio ambiente.

Leite de amêndoa e leite de caju são obviamente proibidos para quem tem alergia a nozes. No entanto, eles também precisam de grandes quantidades de água e produzem toneladas de resíduos. A pegada de carbono do leite de coco significa que não é necessariamente sustentável. Como 94% da safra de soja dos EUA é OGM, isso significa que o leite de soja também pode causar danos ativos ao meio ambiente.

Muitos tipos de leite comprado em lojas também incluem aditivos, como açúcar, goma de guar ou carragena.

Os benefícios do leite de aveia

Além de ser ótimo para pessoas que não podem ou optam por não comer laticínios, o leite de aveia contém muitas propriedades benéficas.

A aveia tem uma quantidade particularmente alta de proteínas, fibras dietéticas e ácidos graxos insaturados. Eles contêm 10 minerais, 15 vitaminas diferentes e também são uma fonte confiável de cálcio e ferro. Uma porção pode fornecer 2 gramas de fibra e uma xícara de leite de aveia contém cerca de 25% da vitamina D. recomendada.

Por que você deve molhar a aveia antes de fazer leite?

Uma coisa a se notar ao fazer leite de aveia: para aproveitar os benefícios nutricionais do leite de aveia, você deve molhar a aveia um dia antes de usá-la. Isso remove o ácido fítico, que às vezes pode limitar a qualidade da absorção de ferro, zinco e cálcio pelo corpo.

Tudo que você precisa fazer é submergir totalmente a aveia em água fria e, em seguida, coar cuidadosamente antes de usar.

O que posso usar para leite de aveia?

A resposta curta: quase tudo para o qual você usaria leite normal.

O leite de aveia pode ser usado como substituto do leite em quase todos os casos. Ele tem uma textura semelhante ao leite de aveia de vaca com baixo teor de gordura e funciona bem como um substituto em muitas receitas diferentes.

Você pode pensar nisso como um leite de vaca com baixo teor de gordura, então se você quer um leite realmente cremoso, este não é para você. Não seria o melhor pudim ou chantilly, mas você poderia usá-lo em pratos doces e salgados.

O que você precisa para fazer leite de aveia

Embora fazer leite de aveia seja incrivelmente fácil, é útil ter certeza de que você tem as ferramentas certas à mão para economizar seu tempo. Ao todo, esta receita deve levar cerca de cinco minutos para fazer.

Você vai precisar de algum tipo de liquidificador - qualquer tipo está bom, já que você não está tentando misturar a aveia de maneira incrivelmente homogênea. Você também precisará de uma peneira fina (ou um pano de algodão ou um saco de leite de nozes), uma tigela grande, uma tigela menor e uma colher de medida ou xícara.

Lista de Ingredientes

Quando se trata de fazer o leite de aveia, existem apenas dois ingredientes vitais: aveia e água.

Para fazer entre três e quatro xícaras de leite de aveia, você precisará de:

• 1 xícara de aveia laminada ou rápida (100 g)
• 3-4 xícaras de água (750 ml - 1 l)

A quantidade de água que você usa vai depender de quão espesso você gosta do seu leite, e você pode querer experimentar isso um pouco.

Se você está tentando fazer leite adoçado, também pode adicionar um pouco de xarope de bordo puro ou adoçante líquido, ou alguns temperos. No entanto, eles sempre podem ser adicionados posteriormente.

O método

1. Na tigela grande, mergulhe a aveia totalmente em água. Idealmente, você fará isso durante a noite, mas se você não puder fazer isso, deixe-os de molho por pelo menos 30 minutos.
2. Escorra a aveia e lave-a antes de colocá-la na tigela menor. Jogue fora a água que eles estiveram absorvendo.
3. Adicione a aveia e a água ao seu liquidificador e bata até ficar homogêneo
4. Coe o leite em uma peneira fina, peneira ou saco de leite de nozes.

Se você achar que o seu leite não está tão claro quanto você gostaria, pode querer repetir as etapas três e quatro várias vezes. Isso não é essencial, mas pode melhorar o sabor do leite de aveia. Em seguida, basta armazenar na geladeira em um recipiente. Normalmente, esse leite vai durar até 5 dias.

Algumas dicas

• Comece colocando menos água e gradualmente adicionando mais. Isso permitirá que você calcule o sabor e a consistência ideais que deseja do leite de aveia.
• Em geral, é mais fácil fazer leite de aveia sem açúcar para que você possa usá-lo em receitas doces ou salgadas. No entanto, se você sabe que vai usá-lo principalmente para doces, ou prefere o sabor de leite de aveia adoçado, pode adicionar qualquer adoçante de sua preferência.
• Em vez de jogar fora a polpa de aveia restante, você pode guardá-la e misturá-la em aveia, smoothies ou tigelas de smoothie para adicionar um pouco de textura. Se você se sentir particularmente aventureiro, pode desidratar a polpa restante, colocá-la no liquidificador e transformá-la em farinha de aveia.

O leite de aveia é adequado para crianças?

O leite de aveia caseiro pode não conter tantos nutrientes quanto as alternativas compradas em lojas, já que costumam ser enriquecidos com vitaminas e nutrientes. No entanto, especialmente se você fez leite de aveia sem açúcar, é totalmente seguro para bebês e crianças.

No entanto, é importante observar que o leite de aveia não é um substituto adequado do leite materno ou do leite para crianças, pois não contém o mesmo nível de nutrientes. Certifique-se de falar com seu pediatra antes de substituir o leite de leite por alternativas ao leite.

The Bottom Line

Leite de aveia caseiro é uma maneira rápida e barata de desfrutar de uma alternativa ao leite à base de plantas.

O leite de aveia não contém laticínios, lactose, transgênicos e frutos secos. Se for feito de aveia sem glúten, também é adequado para pessoas com intolerância ao glúten.

A aveia contém uma grande variedade de vitaminas e nutrientes, ao mesmo tempo que é uma fonte sustentável de produção de leite.

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