Como fazer pudim de pão

O pudim de pão começou como uma medida frugal para esticar os estoques de alimentos e evitar o desperdício. As pessoas faziam pudim de pão com tudo o que tinham à disposição. Freqüentemente, era chamado de 'pudim de pobre'. Os historiadores da alimentação rastrearam o pudim de pão no início dos séculos XI e XII. O pudim de pão agora é preparado como comida caseira e sobremesa sofisticada em restaurantes 5 estrelas. Este prato ainda é uma excelente maneira de usar sobras de pão e outros alimentos, e as receitas e métodos de preparação são quase infinitos.

Pudim de Pão Básico

Quebre meio pão ou quatro pães de hambúrguer em pedaços. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e cubra uma assadeira de 20 x 28 cm com spray de cozinha ou manteiga. Leve 2 xícaras de leite para ferver em uma panela. Adicione o pão, 2 ovos inteiros, 1 gema de ovo, 1,5 colher de chá de noz-moscada, 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de manteiga na panela. Misture tudo bem e despeje a mistura na assadeira. Asse por 35 minutos até que a superfície pareça marrom e caramelizada.

Pudim de Pão de Ferro Fundido

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra uma assadeira de ferro fundido com manteiga e parta um pão do dia em pedaços. Coloque os pedaços de pão na frigideira e misture 1/2 barra de manteiga. Use uma tigela grande para bater 3 ovos grandes e 1/4 de xícara de açúcar até formar uma pasta. Misture canela e passas na pasta. Aqueça 1 xícara de leite, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 xícara de creme de leite em uma panela. Quando a mistura de leite começar a ferver, despeje-a sobre o pão na panela de ferro fundido. Misture bem e leve ao forno para assar por 40 minutos. Cubra o pão acabado com passas, nozes, canela ou compotas de frutas.

Pudim de Pão Embebido em Uísque

Este é um pudim de pão tradicional com whisky. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e mergulhe 1/3 xícara de qualquer combinação de cranberries, figos, mirtilos e passas em 1/4 xícara de whisky. Você pode usar quase qualquer uísque, mas evite aqueles com sabores doces adicionados. Separe 6 pãezinhos doces e bata 4 ovos, 1,5 xícaras de leite e 2 colheres de sopa de manteiga derretida em uma tigela separada. Misture 1 colher de chá de canela e 1/4 colher de chá de noz-moscada. Despeje a mistura sobre os pedaços de pão e transfira tudo para uma assadeira. Cubra o prato com rum e cranberries ou outras coberturas preferidas. Asse por 40 minutos. Polvilhe o prato acabado com canela e sirva com sorvete.

Pudim De Pão De Microondas

Corte 2 fatias de pão em cubos e transfira para uma tigela rasa própria para micro-ondas. Use uma tigela separada para misturar 1 ovo grande, 1/4 colher de chá de extrato de baunilha e 3 colheres de sopa de açúcar. Despeje a mistura sobre o pão mexendo delicadamente apenas o suficiente para cobrir os cubos. Mexa em qualquer combinação de 2 colheres de sopa de chocolate ou chips de caramelo, frutas secas e outros recheios. Polvilhe com canela e noz-moscada. Cozinhe o pão em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente até que esteja bem cozido.

Pudim de pão medieval

Esta receita teve origem no século XV. Prepare o pão rasgando meio pão de trigo velho em pedaços. Refogue os pedaços de pão em 1/4 de xícara de manteiga até ficarem crocantes. Use uma panela separada para ferver 1/8 xícara de água, 1/2 xícara de mel e 2 claras de ovo. Combine o molho de mel, pão, 1 xícara de vinho tinto, 1/2 xícara de groselha e 1/8 de colher de chá de noz-moscada, cravo e sal. Coloque toda a mistura em um processador de alimentos ou liquidificador. A consistência deve ser lisa, mas dura o suficiente para manter sua forma. Adicione mais pão se estiver muito mole. Misture 1/4 colher de chá de gengibre cristalizado. Este pudim de pão pode ser comido em temperatura ambiente, embora possa ter um gosto melhor quando assado no forno a 400 ° F por 20 minutos.

Pudim de Pão Salgado Improvisado

Às vezes chamado de pudim de pão 'limpar a geladeira', comece esta receita rasgando um pão ou uma rodada de pão integral estragado. Se não houver grãos integrais, use outros tipos de pão, biscoitos ou croissants. Produtos de pão amanhecido são preferíveis. Coloque os pedaços de pão no fundo de uma assadeira untada. Cubra o pão com qualquer tipo de queijo ralado. O queijo pode ser uma mistura de vários tipos. Adicione quantidades generosas de vegetais crus ou cozidos, ervas, salame, carne de almoço ou aves. Faça um creme usando a regra de dois ovos para cada xícara de leite. Tempere o creme com sal, pimenta e noz-moscada e despeje-o sobre os ingredientes da panela. Deixe a mistura descansar por pelo menos 15 minutos para que os sabores se misturem. Cubra a panela com papel alumínio e asse a 350 ° F até o centro atingir 170 ° F em um termômetro de cozimento.

Pudim de pão vegano

Corte meio quilo de pão de espelta velho em cubos. Coloque os cubos em uma tigela grande. Coloque 3 xícaras de amêndoa sem açúcar ou leite de soja, 1/4 xícara de sementes de linhaça, 3/4 xícara de açúcar mascavo ou de coco e 1/2 colher de chá de canela no liquidificador. Bata a mistura até obter uma consistência homogênea e despeje sobre o pão. Mexa bem e deixe a tigela descansar por uma hora. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque o pudim em uma assadeira de 23 x 23 cm e leve ao forno por 60 a 70 minutos.

Pudim de pão frugal

Esta receita foi adaptada para explicar como fazer pudim de pão com ingredientes em uma despensa. Pré-aqueça o forno a 350ºF e unte uma assadeira de 30 x 20 cm. Divida o equivalente a dois pães. Pão integral é melhor, mas uma combinação de pãezinhos, croissants e até bolinhos levemente adoçados também funciona. Combine 1 lata de leite de coco, 1 lata de leite condensado, 2 ovos grandes, 3/4 xícara de açúcar mascavo embalado e 1/2 colher de chá de canela e noz-moscada. Misture o pão e 1 xícara de passas, tâmaras ou outras frutas secas em uma tigela separada. Despeje os ingredientes misturados sobre o pão, mexa bem e despeje na assadeira. Asse por 35 a 45 minutos. Sirva com molho de caramelo, chantilly ou compotas de frutas.

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Pudim de Pão em um Saco

Esta receita simples é divertida de experimentar durante o acampamento ou como um prato incomum em casa. Corte quatro fatias de pão integral em cubos. Misture o pão com 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 1/4 xícara de passas, 1/2 colher de chá de canela e noz-moscada e 1/4 colher de chá de sal. Combine a mistura de pão com 1/3 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de ovos em pó, 1-1 / 2 colheres de sopa de leite em pó e 2 colheres de sopa de bourbon. Despeje todos os ingredientes em um saco grande e selável que pode ferver. Agite até que os ingredientes estejam bem misturados e, em seguida, mergulhe o saco horizontalmente em água fervente por cinco minutos. Vire o saco e ferva por mais 5 minutos. A mistura deve ser macia e elástica ao terminar.

Pudim de Pão Hardtack

Marinheiros, soldados e outras pessoas que comem alimentos básicos de sobrevivência aprenderam rapidamente a fazer pudim de pão com massa dura, também chamado de pão de navio ou biscoito de soldado. Pré-aqueça um forno a 375 ° F. Misture 2 xícaras de farinha, 1/4 xícara de manteiga, gordura ou gordura e 1 xícara de água com 4 colheres de chá de sal. Pressione a massa em pedaços de 3 x 3 polegadas com espessura de 1/2 polegada e leve ao forno por 30 minutos. Vire cada biscoito e leve ao forno por mais 30 minutos. Este pão é muito duro. Uma receita popular de pudim de pão duro começa com 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de bourbon ou uísque. Adicione frutas secas, restos de carne ou gordura, sopas, caldos ou qualquer outra coisa disponível. Quebre o hardtack em pedaços e deixe de molho na mistura por uma hora. Asse por 15 a 20 minutos no forno ou em uma assadeira de ferro fundido sobre uma fogueira.