Como fazer o melhor pão branco de todos os tempos!

O pão recém-assado leva os sentidos à loucura como nada mais na Terra. Seu aroma faz cócegas no nariz e desperta as melhores lembranças. Os olhos se arregalam com o vapor saindo de sua bela tampa marrom. As papilas gustativas vibram de excitação. Sim, comer pão fresco é uma experiência que todos deveriam desfrutar regularmente. Também não é difícil de fazer. Você só precisa de alguns ingredientes simples, uma receita fácil de seguir e algumas horas para fazer a mágica acontecer. Então você também pode estimular seus sentidos como só o pão fresco pode fazer.

Ative o fermento

Fazer pão branco começa aquecendo 1 1/2 xícaras de água a 115 - 120 Fahrenheit. Invista em um termômetro de cozinha para obter os melhores resultados - eles são baratos e você pode encontrar um no supermercado local. Misture duas colheres de chá de açúcar ou mel até que esteja dissolvido. Em seguida, adicione em um pacote de fermento seco ativo ou, se estiver usando fermento de uma jarra, 2 1/4 colheres de chá. Mexa até que tudo esteja misturado e despeje em uma tigela. Deixe descansar por cerca de dez minutos a uma hora, dependendo de quanto tempo você tem. Quanto mais tempo você deixar, mais arejado e leve será o pão, mas uma hora é o bastante.

Faça a Massa

Use um batedor para misturar duas colheres de sopa de azeite e uma colher de chá de sal na tigela. Depois disso, comece a mexer na farinha. Você usará quatro xícaras de farinha, mexendo 1/2 xícara de cada vez. Continue a mexer por cerca de 7 - 8 minutos, até que se forme uma massa boa, macia e lisa. Deixe descansar por 15 minutos.

Sove a Massa

Despeje a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por 8 a 10 minutos. Amassar é transformar a mistura em uma massa, basicamente como dar uma massagem na mistura de farinha. Vai ficar pegajoso enquanto você o amassa, então adicione um pouco de farinha de cada vez, uma pitada ou duas no máximo, apenas para mantê-lo liso.

Para dar um toque especial ao pão branco comum, você pode adicionar queijo em cubos ou ervas, como queijo asiago ou alecrim picado. Não é necessário, mas dá um sabor adicionado. Em caso afirmativo, agora é a hora de fazê-lo.

Unte a Massa

Borrife um spray antiaderente ou esfregue um pouco de azeite no interior de uma tigela grande. Pegue a bola de massa que você acabou de amassar e puxe os cantos para baixo para fazer um topo liso e bonito. Agora pegue-o e coloque-o na tigela untada de cabeça para baixo. Pegue-o, vire-o e coloque-o de volta na tigela. Agora você cobriu toda a bola de massa com óleo.

Deixe subir

Cubra bem a tigela com filme plástico e coloque-a em uma área quente, úmida e sem correntes de ar por cerca de uma hora ou até que dobre de tamanho. Se você mora na Flórida ou em lugares semelhantes, pode simplesmente mantê-lo no balcão. No entanto, se você mora em uma área onde é mais frio ou seco, pode aquecer o forno com uma tigela de água e desligar o fogo para criar a atmosfera certa. Basta colocar sua tigela lá para crescer.

Faça um Amassado

Depois que a massa dobrar de tamanho, você precisa ver se ela está pronta para a próxima etapa. Para fazer isso, empurre o dedo nele cerca de 1/2 polegada e retire-o. Se a indentação permanecer, sua massa está pronta. Caso contrário, recoloque a tampa e continue deixando por cerca de mais dez minutos, depois tente novamente. Seu recuo deve permanecer e você saberá que está pronto para seguir em frente.

Deixe subir novamente

Despeje sua massa fermentada em uma superfície levemente enfarinhada e transforme-a em uma bola de futebol. Em seguida, puxe as laterais para baixo e coloque-as embaixo para formar uma parte superior lisa e lisa. Borrife um spray antiaderente ou esfregue um pouco de azeite no interior de uma assadeira, coloque a massa sobre ela e cubra com filme plástico. Deixe descansar por cerca de 45 minutos. A massa vai crescer novamente, mas não dobrará dessa vez.

Quase pronto para assar

Pré-aqueça o forno a 475 graus Fahrenheit. Retire o filme plástico da assadeira. Use uma faca serrilhada para cortar uma fenda no meio da parte superior da massa, cerca de 1/2 polegada de profundidade. Isso permite que a massa mantenha sua forma enquanto assa. Em seguida, polvilhe a superfície do pão com farinha e, antes de ir ao forno, borrife a superfície com água para obter uma crosta bem firme.

Asse Seu Pão

Coloque a assadeira no forno por dez minutos, depois abaixe a temperatura para 400. Asse por mais 20 a 25 minutos e verifique se está pronto. Faça isso batendo na parte superior do pão com uma faca de manteiga. O pão está cozido e está pronto se soar oco quando você bate nele. Caso contrário, deixe-o no forno por mais 5 - 10 minutos e tente novamente. Ao ouvir o som oco, retire o pão e coloque-o em uma grade de resfriamento.

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A parte mais difícil do pão para assar

A parte mais difícil de assar pão é esta última etapa. Você pode ver o vapor saindo do pão, aquele cheiro incrível agora está em toda parte, sua boca está salivando e você não agüenta esperar mais um segundo. Infelizmente, porém, você deve. Resfriar o pão por pelo menos dez minutos é importante porque ele ainda está cozinhando por dentro, embora esteja fora do forno. Deixar esfriar ajuda a evitar que o pão fique amarrotado e garante que ele seja cozido na perfeição. Depois de resfriado, você está pronto para sentar, cortar um pedaço de pão caseiro e deixar seus sentidos loucos.