Como cozinhar com abóbora

A abóbora é uma abóbora de casca grossa que geralmente é amarela ou laranja, mas também pode ser branca ou rosa. Normalmente, as abóboras usadas para cozinhar ou produtos comerciais são diferentes daquelas usadas para jack-o-lanterns.

A abóbora foi uma das primeiras culturas domesticadas e tem sido um alimento básico em partes do mundo desde o início da agricultura. As abóboras são cheias de nutrientes, fibras e sabor. Por ser um ingrediente versátil, pode incluir uma grande variedade de pratos incluindo sobremesas. O purê de abóbora costuma substituir outros ingredientes.

Substituto de Manteiga ou Óleo

O purê de abóbora costuma ser usado em receitas como substituto da manteiga ou do óleo. Tem menos calorias do que outras gorduras e contém nutrientes adicionais. Multiplique a quantidade de manteiga em uma receita por 3/4 para calcular a quantidade necessária de purê de abóbora. Por exemplo, uma xícara de manteiga pode ser substituída por 3/4 xícara de purê. Substituir óleo de abóbora é simples. Uma xícara de óleo é substituída por uma xícara de purê.

Purê de abóbora

Esta receita simples de abóbora explica como fazer purê de abóboras frescas. Selecione pequenas abóboras destinadas a tortas e recheios. Corte a abóbora ao meio e remova as sementes e o material fibroso ao redor. Pincele a polpa com manteiga ou óleo para realçar o sabor. Enrole cada metade da abóbora em papel alumínio e leve ao forno a 325 ° F. Asse por aproximadamente uma hora e depois retire a polpa da casca. Bata a polpa da abóbora no liquidificador e, em seguida, use uma peneira ou peneira para remover qualquer material fibroso restante.

Purê de abóbora e cenoura

Esta receita simples de abóbora produz um purê delicioso que pode ser comido sozinho, adicionado a outros alimentos ou usado como um ingrediente substituto nutritivo em receitas de panificação. Descasque e corte duas cenouras, depois ferva-as em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até que as cenouras estejam macias e adicione 1/2 xícara de purê de abóbora. Continue cozinhando até que a mistura de cenoura e abóbora esteja bem macia. Remova a panela do queimador. Despeje a mistura no liquidificador com 1/2 colher de chá de gengibre, açafrão, sal e pimenta-do-reino. Bata até obter uma cor uniforme e sem grumos, depois adicione uma pequena quantidade de azeite para obter uma consistência homogênea.

Muffins De Abóbora

Pré-aqueça o forno a 375º F e cubra uma forma de muffin com manteiga. Combine 2 xícaras de farinha, 1,5 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1,5 colher de chá de tempero para torta de abóbora em uma tigela grande. Use uma tigela separada para misturar 1,5 xícaras de açúcar mascavo e 1/2 xícara de manteiga amolecida e, em seguida, acrescente 2 ovos e 1 xícara de purê de abóbora. Despeje os ingredientes secos nos ingredientes úmidos 1/2 xícara por vez, mexendo bem. Adicione 1,5 colher de chá de extrato de baunilha e 1 xícara de 1 xícara de leitelho e, em seguida, preencha as formas de muffin com a massa. Asse por 25-30 minutos.

Salada de Abóbora

Corte 4 libras de polpa de abóbora, aproximadamente 2-3 abóboras pequenas, em seções de 2 polegadas. Cubra 2 assadeiras com pergaminho e pré-aqueça o forno a 475 F. Cubra as fatias de abóbora com 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal e arrume as fatias em camadas individuais nas assadeiras. Asse por 20 minutos e vire as fatias pelo menos uma vez na metade. Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione 1/2 xícara de pinhões na frigideira para cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Combine 1/4 xícara de mel, 2 colheres de chá de azeite e 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico para molho. Coloque as fatias de abóbora assadas e 1/2 xícara de espinafre em uma tigela grande para a base da salada. Polvilhe os pinhões sobre a salada de espinafre e regue com molho balsâmico.

Purê de batata

Esta receita de abóbora com purê de batata é um acompanhamento saboroso para um jantar ou refeição noturna. Fatie e descasque 1 quilo de batatas russas e ferva a água em uma panela grande e coberta. Ferva as batatas até que estejam macias, ou aproximadamente 20 minutos, depois escorra. Combine 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 120 gramas de cream cheese amolecido em uma tigela grande. Coloque as batatas quentes sobre a mistura de cream cheese e adicione 1/4 de xícara de leite. Use uma batedeira elétrica começando na configuração baixa e mude gradualmente para a configuração média e alta ao longo de 4-5 minutos. Junte 1 xícara de purê de abóbora e tomilho fresco. Aqueça o purê de batatas em uma panela antes de servir. Enfeite as batatas banhadas com manteiga derretida e tomilho.

Sementes De Abóbora Picantes

Ao colher as sementes para se preparar para assar a abóbora, não jogue fora as sementes! As sementes de abóbora são um lanche delicioso, crocante e saudável. Esta receita é rápida e com muito pouco preparo, perfeita para convidados inesperados ou uma noite agitada. Pré-aqueça a 375 graus F. combine 1/2 colher de chá de alho em pó e sal, 1/4 colher de chá de pó de pimenta de Caiena e 1/2 onça de azeite em uma tigela. Despeje 1 xícara de sementes de abóbora enxaguadas e secas na tigela. Certifique-se de que as sementes estão bem revestidas e espalhe-as uniformemente sobre uma assadeira com capa de pergaminho. Asse por 15-20 minutos, jogando as sementes pelo menos uma vez enquanto assa.

Polenta de abóbora

Esta receita de abóbora para polenta é um acompanhamento saboroso ou uma base para outros pratos. Ferva 2,5 xícaras de leite e 2 xícaras de água em uma panela em fogo médio. Misture 1 xícara de fubá na panela e remova-a do fogo. Adicione 2 colheres de sopa de cream cheese, 1/2 colher de chá de especiarias para torta de abóbora, 1/8 xícara de queijo parmesão e uma pitada de sal e pimenta. Mexa a mistura até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de pão e corte em fatias depois que a mistura endurecer.

Mordidas energéticas de abóbora

As mordidas energéticas de abóbora são um lanche rápido e conveniente. Use um liquidificador ou processador de alimentos para misturar bem 1/2 xícara de aveia antiga, 1/4 xícara de nozes picadas, 1/4 xícara de manteiga de amêndoa, 2 colheres de sopa de xarope de bordo, 1/4 xícara de purê de abóbora, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 colher de chá de canela e noz-moscada. Despeje a mistura em uma tigela grande e misture 1/2 xícara de aveia e 1/4 xícara de gotas de chocolate. Enrole a mistura combinada em bolas e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Fatias De Abóbora Assada

Esta receita de abóbora assada é ideal para um acompanhamento rápido. Selecione uma abóbora pequena ou use um quarto de uma abóbora grande. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Retire as sementes e o interior da abóbora com uma colher de metal. Reserve as sementes para assar. Corte a abóbora em fatias grossas de 2,5 cm e coloque as fatias em uma assadeira. Regue as fatias de ambos os lados com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe com 1 colher de chá de canela, 1/8 colher de chá de noz-moscada, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e 2 colher de chá de sal marinho. Asse as fatias de abóbora por 18-20 minutos.